C’est la première raison d’être des délices de saisons : respecter les produits et leur saisonnalité. La seconde, c’est ne cuisiner que des produits locaux et ainsi, à travers une gastronomie créative, valoriser des terroirs riches et puissants.
« Aujourd’hui manger sainement tout en se faisant plaisir et en respectant l’environnement, c’est possible. »
Après une formation classique auprès de chefs prestigieux, Patrice Verdon fonde les délices de saison en 2010. Son crédo : vous régaler dans une démarche éthique , durable et locale.
Si le Chef veut maîtriser complètement les plats qu’il vous propose, il se doit de choisir lui-même les ingrédients chez les nombreux producteurs de la région…
par Manuel Galan